IFood Move tem o objetivo de apresentar inovações, tendências e tecnologias para restaurantes e empresas do setor de alimentação que atuam com delivery
Atualmente, o segmento de Alimentos e Bebidas representa 3,4 milhões de CNPJ ativos no país. E desse montante, cerca de 97% são de micro e pequenas empresas (MPE). E é justamente neste nicho que o Sebrae participou, na quarta (25) e quinta-feira (26), em São Paulo, da primeira edição do IFood Move. Trata-se de um evento que tem por objetivo apresentar inovações, tendências e tecnologias para restaurantes e empresas do setor de alimentação que trabalham com delivery.
A instituição divulgou e apresentou soluções, desenvolvidas em parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). O foco é elevar a presença no mercado digital, além de melhorar a produtividade e gestão do negócio.
Up Digital e Decola MEI
Além disso há os lançamentos dos programas Up Digital e Decola MEI, e também do site de cursos fast learning, desenvolvidos com a Abrasel a partir do projeto Gastronomia Digital, que é de acesso gratuito e on-line e contém dezenas de cursos em diferentes áreas de interesse de quem empreende ou trabalha no setor.
Efeitos da pandemia
Segundo dados do IBGE, de 2022, o aumento da inflação e do custo de vida, os brasileiros têm mudado seus hábitos alimentares. Isso inclui cozinhar mais em casa. Sendo assim, os pequenos negócios de alimementação fora do lar precisam aderir a estratégias para se manterem competitivos.
Tecnologias
Todavia, o delivery, a incorporação de tecnologias para otimizar a gestão do negócio e a valorização da culinária e gastronomia local são tendências do setor e podem agregar valor ao negócio. Confira abaixo o que as empresas do setor precisam desenvolver:
Ser mais produtivo e eficiente: revise processos para diminuir desperdícios e custos com energia, água e matéria-prima, sem comprometer a qualidade.
Buscar produtos substitutos: mantenha a qualidade e os preços acessíveis substituindo produtos ou criando opções no cardápio.
Fortalecer relações com equipe e fornecedores: negocie com fornecedores para otimizar entregas e manter a qualidade dos insumos.
Observar novas oportunidades: explore novos modelos de negócio, como food trucks, e participe de festivais gastronômicos.
Segurança alimentar: atenda às exigências da Anvisa e garanta a segurança e higiene dos alimentos.
Gastronomia local: valorize ingredientes regionais e pequenos produtores para oferecer uma experiência autêntica.
Unir-se a outros estabelecimentos: firme parcerias para aumentar o volume de pedidos e negocie melhores condições com fornecedores.
Ser mais participativo no ambiente legal: participe de discussões legislativas que impactam o setor e colabore com entidades representativas.
Sustentabilidade
A incorporação de práticas socioambientais é fundamental para o setor de alimentação fora de casa. Restaurantes, food trucks e bares podem adotar práticas sustentáveis que diminuem custos, como consumir menos água, energia e matéria-prima, além de gerar menos resíduos. Isso eleva a eficiência e melhora o posicionamento no mercado. Confira essas dicas:
Diminua desperdícios utilizando os três “R” (reduzir, reutilizar e reciclar), investindo em tecnologias de preparo e otimizando processos de limpeza e armazenamento. E também pode usar equipamentos eficientes e fazer a manutenção regular que influencia na economia de energia e água.
Tecnologia e eficiência também são essenciais, com soluções que incluem dispensers de molhos, gestão integrada de reservas e delivery. Neste caso, aplicativos como iFood agilizam o atendimento e melhoram a comercialização.
Internet e redes sociais são ferramentas efetivas para divulgação e atendimento, ajudando a manter o negócio competitivo e visível on-line.
Sobre o IFood Move
É o maior evento presencial para restaurantes e delivery da América Latina, voltado exclusivamente a donos e gestores do setor de restaurantes, além de implementar conteúdos práticos, discutir tendências e criar conexões
A programação engloba palestras, workshops e painéis sobre Marketing, Inovação, Inteligência Artificial, com foco no setor de restaurantes.
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